主持人：親愛的網(wǎng)民朋友，大家好，歡迎大家關(guān)注騰訊網(wǎng)2007年中國成都食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇的系列訪談，我是主持人芬芬。我們在請嘉賓來到直播室跟眾多網(wǎng)友的溝通過程中，現(xiàn)在又來了一位食品企業(yè)的老總，是我們四川川野食品有限公司的陳文先生。歡迎您。陳總您好，跟網(wǎng)友打一個招呼。

陳文：大家好。

主持人：陳先生具體是負責什么的？

陳文：我是四川川野食品有限公司的法人，董事長兼總經(jīng)理。

主持人：董事長、總經(jīng)理都是你，又當?shù)之攱尩?。（笑），您覺得你們這個行業(yè)的特點在什么地方？

陳文：第一食用菌產(chǎn)業(yè)在中國七十年代初才開始誕生，因為我們傳統(tǒng)的更多是吃一些動物類的食品，植物類的食品，現(xiàn)在有更多的生物專家把食品劃分了一下，就是菌類食品，發(fā)展得比較晚。這是第一個特點，第二就是這樣的食品比動物的食品和植物的食品，它的營養(yǎng)成分，對人的食用價值高很多，他的保健功能，藥效功能、美味功能要多得多。第三它的發(fā)展速度很快，七十年代初才發(fā)展，到現(xiàn)在它的市值是600多億，從數(shù)字看出在90年代初的時候，在中國的產(chǎn)量是一百萬噸，到了2000年的時候，是300萬噸，現(xiàn)在已經(jīng)突破1200萬噸位，這幾年的速度是每一年的一百萬的速度遞增。在中國的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)當中排名第五。它是健康的產(chǎn)品。

主持人：健康、起步晚、發(fā)展快。在四川食用菌的市場整體的狀況是什么樣的呢？

陳文：從全國范圍來看，中國食用菌的產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)種植業(yè)當中應該是占全世界最有競爭優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。中國已經(jīng)有1200多萬噸，四川2006年的時候大概是60多萬噸，從產(chǎn)量數(shù)量來講，是全國第七，但是有一個優(yōu)勢，國內(nèi)品種是最多的，這是第一個特點。第二個特點是野生資源很豐富，所以川野公司也因為地域的優(yōu)勢，把野生食用菌深度加工來定位成深度開發(fā)企業(yè)。

主持人：很多食用菌的企業(yè)可能面臨的問題就是原材料供應方面的問題，那川野有沒有這方面的疑惑？

陳文：食用菌這個產(chǎn)業(yè)是一個原料性的產(chǎn)業(yè)，全國有四千多家企業(yè)，很大的企業(yè)現(xiàn)在很少很少，對我們川野來說是深度加工，我們提煉是野生菌類精華的東西，所以我們在原料上先目前還能夠供得上。

主持人：剛剛你談到了，有關(guān)于食用菌的深加工對這方面的開發(fā)的話，貴公司有什么樣的計劃？

陳文：食用菌本身這個產(chǎn)品是提供人類食品的新型健康食源，和一些動物類和植物類的食品諸多的優(yōu)勢很明顯，有美味的功能，不同的蘑菇香味不一樣，功能也不一樣，有的蘑菇有治病、保健、美容的功能。另一方面營養(yǎng)比較均衡，可能含很多維生素，也可能含很多蛋白質(zhì)，也許是蔬菜的維生素多一點。食用菌有三大特點，所以我們可以根據(jù)他的三大功能來深度開發(fā)他的深加工產(chǎn)品。比如利用它的美味功能，開發(fā)川野山珍精，做成一種調(diào)味品，以后便取代味精和雞精。還可以利用他的藥物功能，比如靈芝茶等等，也是深加工的一個代表。也可以營養(yǎng)均衡。我們未來還準備開發(fā)菌類的蛋白粉來代替奶粉、植物、動物蛋白粉，因為這些產(chǎn)品對人的成長，提高免疫能力跟傳統(tǒng)食品都不能比的。

主持人：不錯，多方面地開發(fā)食用菌深加工的一個潛能。我們知道，川野的食品在國外市場有銷，國內(nèi)、國外市場兩方面都堅固，在這個市場的銷售過程當中，是如何更多地把品牌很好地營銷出去？

陳文：首先在中國農(nóng)業(yè)這一塊，它出口量還是比較大，大概是60萬噸左右，但是大多數(shù)都停留在出口一些原料，而我們公司對外出口，比如新加坡、香港，我們出口的是深度加工的產(chǎn)品。深度加工的產(chǎn)品更多的是讓客戶先認識我們品牌，再認識這是什么產(chǎn)品，因為食用菌在整個人類的食品消費當中很多人對它認識都不夠，在國外我們推廣川野的品牌，目前停留在一些展會上的推廣，搞一些一對一的活動推廣，大的媒體宣傳還沒有做。

主持人：對大媒體的廣告攻勢沒有考慮，是為什么，是公司的戰(zhàn)略還是其他的什么？

陳文：我們有這樣大的規(guī)劃，還沒有實施，沒有實施的原因，是因為在資金方面有很大的因素。

主持人：資金方面，其實像四川成都這邊的很多食品企業(yè)，面臨的問題就是融資，您有沒有考慮過通過一些渠道去融資。

陳文：考慮過，我們也在和一些食品公司在談，目前正在和新加坡新食品上市公司洽談。

主持人：立足于本來四川這邊極具有傳統(tǒng)飲食文化的區(qū)域，川野的優(yōu)勢體現(xiàn)在哪些方面？

陳文：從食用菌的產(chǎn)品來講，我們公司的優(yōu)勢是不斷地深度開發(fā)食用菌里面更有價值的東西。這可能是我們公司在行業(yè)當中相對有優(yōu)勢的地方。

主持人：嗯，深度地開發(fā)他的價值。在這次論壇的當中也討論到一個觀點，就是有關(guān)于四川食品產(chǎn)業(yè)這邊的盆地意識，您是怎么看的？對四川食品企業(yè)進一步擴張到外省或者是國外市場去有一些什么意見？

陳文：在我看來，四川的食品企業(yè)現(xiàn)目前很多企業(yè)規(guī)模比較小，應該說從意識上四川人或者說盆地人，思想意識還是有的。不能說休閑的城市，不要落后沿海，可以舉一些例子。比如鄧小平他也是生活在四川，但是他可能是中國整個改革開放經(jīng)濟的一個帶頭人。所以我認為雖然我們身在盆地，盆地不是因為意識沒有走出去，我認為是企業(yè)的規(guī)模還比較小，而且可能產(chǎn)品的方向有些問題。比如四川有一些老字號、傳統(tǒng)、休閑的食品，阻礙他們的最主要是不愿意去丟棄傳統(tǒng)的一些食品，這樣可能存在一些區(qū)域的市場，不能迎和更大的市場需求，更多人的口味需求。正因為我們的傳統(tǒng)。

主持人：也就是制約他們發(fā)展的瓶頸。

陳文：可能是他們愿意放棄，不舍得。還有其他方面也就說成都的食品企業(yè)，很多起步比較晚，但是速度并不慢。

主持人：發(fā)展的態(tài)勢非常好。好，謝謝您參加我們這次訪談，謝謝您！

陳文：謝謝！[責任編輯:alvinlee]